如果误食了因筷子发霉而产生的有害物质，首先应立即停止使用那双筷子，并观察身体是否有不适反应。如果有任何不适，如恶心、呕吐、腹痛等症状，应立即就医。下面我将从几个角度为你详细分析这个问题：

1. 健康风险与应对措施：

   • 健康风险：发霉的筷子可能含有霉菌，如黄曲霉素等有害物质，长期摄入这些物质可能对健康造成危害，如肝脏损伤等。
   • 应对措施：除了立即就医外，还可以多喝水，促进身体新陈代谢，有助于排出有害物质。同时，保持饮食清淡，避免加重肠胃负担。

2. 法律权益与维权：

   • 如果是因为餐厅提供的筷子发霉：你可以根据《消费者权益保护法》等相关法律法规，要求餐厅承担相应的赔偿责任。建议保存好相关证据，如筷子照片、就餐发票等，以便后续维权。
   • 如果是因为自己购买的筷子发霉：你可以检查筷子包装上是否有生产日期、保质期等信息，以及是否有明确的防霉说明。如果筷子存在质量问题，你可以向销售商或生产商要求退换货或赔偿。

3. 预防与建议：

   • 定期检查与更换：建议定期检查家中筷子的状况，一旦发现发霉或变形，应立即更换。
   • 正确清洗与保存：使用后应及时清洗筷子，并放在通风干燥的地方保存，避免潮湿环境导致霉菌滋生。
   • 选择高质量筷子：购买时应选择材质好、工艺精细的筷子，以减少发霉的风险。

总之，误食发霉筷子上的有害物质是一个需要重视的问题。除了立即采取应对措施外，还应了解自己的法律权益，并在日常生活中做好预防工作。如果你有任何进一步的法律问题或需要更详细的建议，可以直接向我咨询。