当在超市购买到变质的牛奶时，作为消费者，您有权要求赔偿。以下是一系列详细的处理方式和法律依据，希望能帮助您合理有效地维护自己的权益。

处理方式

1. 立即与超市协商

   • 在发现牛奶变质后，请第一时间携带购物小票和变质的牛奶返回超市。
   • 向超市工作人员清晰说明情况，并提出退货及索赔的要求。
   • 超市通常会根据具体情况，为您提供退换货服务或给予一定的赔偿。

2. 向相关部门投诉

   • 如果超市拒绝赔偿或双方无法达成一致，您可以向当地的消费者权益保护协会（如拨打12315）或市场监督管理部门进行投诉。
   • 这些部门会介入调查，并根据调查结果给出公正的处理意见。

3. 法律途径解决

   • 若投诉无果，您还可以考虑通过法律途径来解决纠纷。
   • 可以向法院提起诉讼，要求超市承担相应的赔偿责任。

法律依据及赔偿标准

1. 《中华人民共和国食品安全法》相关规定

   • 根据该法第一百四十八条，对于生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。

2. 《中华人民共和国消费者权益保护法》相关规定

   • 根据该法第五十二条，经营者提供商品造成消费者财产损害的，应承担包括退货、退还货款在内的民事责任。
   • 若经营者存在欺诈行为，根据该法第五十五条，还应按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款的三倍；不足五百元的，按五百元赔偿。

3. 具体赔偿内容

   • 赔偿金额通常包括购买牛奶的价款。
   • 如果因食用变质牛奶导致身体损害，超市还应赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾或死亡的，还应赔偿相应的残疾赔偿金、死亡赔偿金等。

赔偿流程与证据保存

1. 立即保存证据

   • 发现牛奶变质后，请立即拍照留证，并妥善保留购物凭证（如小票、发票）和变质牛奶的实物。

2. 联系超市协商

   • 向超市说明情况，提出赔偿要求，并提供相关证据。双方应尝试通过友好协商达成赔偿方案。

3. 寻求第三方帮助

   • 若协商无果，您可以向当地消费者协会、市场监督管理部门投诉，或拨打工商12315中心电话进行投诉。必要时，也可通过向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。

在维权过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，务必保留好所有与维权相关的证据和文件，以便在需要时提供证明。如果涉及诉讼，建议咨询专业律师以获取更详细的法律指导和支持。