在超市买到变质奶，消费者有权要求赔偿，赔偿方式及金额需根据具体情况确定，具体如下：

1. 与超市协商赔偿：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失。
   • 若买到变质奶，首先可尝试与超市协商，要求退货并赔偿因此造成的直接损失，如医疗费用（如有因食用变质奶导致身体不适而产生的医疗支出）、交通费用等。
   • 此外，消费者还有权要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。这意味着，如果变质奶的价格较低，但消费者因此遭受了较大损失，仍可要求至少一千元的赔偿。

2. 向相关部门投诉：

   • 如果与超市协商无果，消费者可以向当地的市场监督管理部门或消费者协会投诉，寻求帮助。
   • 投诉时，应提供购买变质奶的证据，如购物小票、变质奶的照片或实物等，以便相关部门进行调查处理。

3. 通过法律途径解决：

   • 如果投诉仍未解决问题，消费者可以考虑通过法律途径维护自己的权益，如向法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，消费者需要提供充分的证据证明超市销售了变质奶，并且自己因此受到了损害。法院将根据事实和法律规定，判决超市承担相应的赔偿责任。

在处理此类纠纷时，消费者应注意以下几点：

• 保留证据：购买变质奶后，应妥善保留购物小票、变质奶的照片或实物等证据，以便在协商、投诉或诉讼过程中证明自己的权益。
• 及时维权：发现买到变质奶后，应尽快与超市协商或向相关部门投诉，以免超过诉讼时效或投诉期限。
• 理性维权：在维权过程中，应保持理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免影响自己的形象和权益。