餐厅员工宿舍支付电费应计入的具体科目，通常取决于企业的会计政策和账务处理习惯。一般来说，有以下几种可能的处理方式：

1. 福利费用：如果餐厅将员工宿舍视为提供给员工的一种福利，那么宿舍的电费可以计入“福利费用”科目。这种处理方式体现了企业对员工生活关怀的支出。

2. 管理费用：在某些情况下，餐厅可能将员工宿舍的电费视为日常管理费用的一部分，因此可以计入“管理费用”科目。这通常适用于那些将员工宿舍作为企业管理活动一部分的情况。

3. 营业成本：如果餐厅认为员工宿舍是确保员工能够正常工作所必需的一部分，那么宿舍的电费也可以被视为营业成本的一部分，计入“营业成本”科目。这种处理方式强调了电费与餐厅日常运营活动的直接关联。

综上所述，餐厅员工宿舍支付电费应计入的科目需要根据企业的具体情况和会计政策来确定。建议餐厅的财务部门或会计人员进行详细分析，并根据实际情况选择最合适的会计科目进行账务处理。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。