首先，对于您被开水烫伤并出现起皮的情况，我建议立即采取以下初步处理措施：
紧急降温：迅速用冷水冲洗烫伤部位，或者将烫伤部位浸泡在冷水中，以降低皮肤温度，减少进一步损伤。持续时间应至少20分钟以上，直到疼痛明显缓解。
去除衣物：如果烫伤部位有衣物覆盖，应小心去除，避免衣物与烫伤皮肤粘连，造成进一步伤害。若衣物与皮肤粘连，不可强行撕脱，应用剪刀剪开。
保护创面：用干净的纱布或毛巾轻轻覆盖烫伤部位，避免感染。不要涂抹任何非专业药物或偏方，以免加重伤势或影响后续治疗。
评估伤势：根据烫伤的程度，判断是否需要就医。轻微烫伤（如仅表皮红肿、疼痛）可自行处理；若烫伤严重（如出现水泡、皮肤破损、脱皮等），或疼痛难忍，应立即就医。
接下来，关于法律方面的建议：
记录证据：如果烫伤是由于他人的过错或疏忽造成的（如公共场所的热水设施故障），您应尽快记录相关证据，包括照片、视频、目击者证言等，以备后续可能涉及的法律责任追究。
了解权益：您有权要求责任方承担因烫伤导致的医疗费用、误工费等合理损失。如果双方无法协商解决，您可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益。
咨询专业意见：在处理涉及法律纠纷的问题时，建议您及时咨询专业律师，以便更准确地了解自己的权益和可能的法律途径。作为您的法律顾问，我可以为您提供相关的法律咨询和帮助。
请务必注意，以上建议仅针对一般情况，并不能替代专业医疗和法律意见。在处理烫伤和法律问题时，请根据实际情况灵活应对，并寻求专业人士的帮助。