关于饭店损失赔偿标准，这实际上是一个涉及多个方面和情形的复杂问题。以下是根据不同情况整理的赔偿标准概述：
一、餐饮服务导致的人身损害赔偿
一般人身伤害赔偿
- 医疗费：依据医疗机构出具的收款凭证，结合病历和诊断证明确定。
- 误工费：根据误工时间和收入状况计算，有固定收入的按实际减少的收入算，无固定收入的参照最近三年平均收入或当地相同行业平均工资。
- 护理费：根据护理人员收入、人数和护理期限确定。
- 交通费：按实际发生的就医或转院治疗费用计算，需凭正式票据。
造成残疾的额外赔偿
- 残疾赔偿金：根据伤残等级和当地上一年度人均可支配收入或纯收入标准计算。
- 残疾辅助器具费：按普通适用器具的合理费用标准计算。
造成死亡的赔偿
- 丧葬费：按当地上一年度职工月平均工资标准计算六个月总额。
- 死亡赔偿金：计算方式与残疾赔偿金相同。
- 被扶养人生活费：根据扶养人丧失劳动能力程度，按照当地上一年度人均消费性支出或年生活消费支出标准计算。
二、餐饮食品不符合安全标准的赔偿
- 依据《食品安全法》，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害，可以要求经营者或生产者赔偿损失，并支付价款十倍或损失三倍的赔偿金（不足一千元的按一千元计）。
三、餐饮服务违约的赔偿
- 如果餐饮商家未按照约定提供服务，构成违约，赔偿标准通常按照消费者的实际损失确定，包括已支付的费用和因违约导致的额外合理支出。
四、特殊情形：在酒店吃饭摔倒的赔偿
责任判定
- 酒店承担全部责任：设施设备缺陷或故障，且酒店未尽安全保障义务；或酒店工作人员不当行为导致。
- 酒店承担部分责任：顾客自身也有过错，同时酒店已尽部分安全保障义务。
- 酒店不承担责任：顾客摔倒完全由自身故意或重大过失造成，且酒店已尽安全保障义务。
赔偿项目与标准
- 医疗费用、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费、营养费、残疾赔偿金、精神损害抚慰金等，根据受害者实际情况和双方责任比例确定。
五、赔偿流程与建议
- 保留证据：及时就医并保留相关证据，如现场照片、医疗记录等。
- 联系饭店：与饭店管理人员联系并报告情况，要求赔偿。
- 协商解决：双方保持沟通，根据实际情况协商解决。
- 法律途径：若协商无果，可以寻求法律援助或通过法律途径解决。
综上所述，饭店损失赔偿标准因情况而异，具体赔偿金额和项目应根据受害者的实际情况、双方责任比例以及相关法律法规来确定。在处理此类问题时，建议双方保持理性沟通，并必要时寻求法律帮助以确保权益得到妥善维护。