当营业执照发生变更时，卫生许可证是否也需要变更，这主要取决于具体变更的内容以及相关的法规要求。以下是对这一问题的详细解答：
首先，需要明确营业执照和卫生许可证的关系：
营业执照是企业或个体工商户合法经营的凭证，它记录了企业的基本信息，如名称、法定代表人、经营范围等。而卫生许可证则是针对特定行业，特别是涉及公共卫生安全的行业（如餐饮、美容美发、公共场所等）所颁发的一种许可证件，证明该企业或个体工商户符合卫生条件和标准。
接下来，分析营业执照变更对卫生许可证的影响：
如果营业执照变更的内容不涉及企业名称、法定代表人或经营地址等核心信息（例如只是经营范围的微调），并且这些变更不影响到企业的卫生条件和标准，那么卫生许可证通常不需要变更。
如果营业执照变更的内容涉及企业名称、法定代表人或经营地址（特别是门牌号）等核心信息，那么根据《公共场所卫生管理条例》等相关法规，企业需要向属地卫生健康部门申请卫生许可证的变更。这是因为这些信息的变更可能影响到企业的卫生管理责任、监督对象以及公共卫生安全。
如果营业执照变更导致企业的实际经营地址或许可项目发生变更，那么企业需要按照新办卫生许可证的流程重新申请，因为这将涉及到新的卫生条件评估和监督。
最后，提供具体的变更流程：
准备材料：包括变更后的营业执照、原卫生许可证、变更申请表等相关文件。
提交申请：将准备好的材料提交给属地卫生健康部门，并填写相应的申请表。
等待审核：卫生健康部门会对提交的材料进行审核，并可能进行现场核查。
领取新证：审核通过后，企业可以领取新的卫生许可证。
综上所述，当营业执照发生变更时，企业应根据具体变更内容和相关法规要求来判断是否需要变更卫生许可证。如果需要变更，应按照规定的流程及时向属地卫生健康部门提出申请。