针对您提出的问题“造房子一定要左邻右舍签字吗”，以下是我的详细解答：

首先，需要明确的是，我国法律法规并没有明确规定在宅基地上新建房屋或翻建房屋必须取得邻居的签字确认或征求邻居的意见。这类规定通常是地方自行制定的土政策，并非国家层面的法律要求。

然而，在实际操作中，一些地方为了预防邻里之间可能因建房而产生的矛盾，如采光、日照、通行、通风等问题，会要求建房者在申请建房时征询相邻土地使用权人的意见。这一做法的出发点是好的，旨在提前解决可能因建房带来的邻里纠纷。

具体来说，在某些地区，如北京市，根据《北京市城乡规划条例》的相关规定，村民使用宅基地进行住宅建设时，应当征询相邻土地使用权人意见，并经村民委员会审议后上报乡镇人民政府批准。类似地，一些地方的指导意见或规定也可能要求建房者携带相关图纸向村委会提出书面申请，并经过村委会的审议和公示无异议后（若四邻意见不一致，则由村委会形成是否同意其建房的决议），才能报所在乡镇政府批准。

但值得注意的是，这些规定都是地方性的，并非全国统一要求。而且，即使在这些有相关规定的地方，也并不意味着没有邻居的签字就无法建房。因为最终的决定权在于村委会和乡镇政府，他们会根据具体情况进行审议和批准。

此外，还需要提到的是，《民法典》中涉及的相邻权和宅基地使用权。相邻权是指在建房过程中不能影响到邻居的正常生活，如用水、排水、采光、噪音等方面。宅基地使用权则是让老百姓在宅基地上建房的权利。这两者在建房过程中都需要得到尊重和保护。

综上所述，造房子是否需要左邻右舍签字取决于当地的具体规定。但无论如何，建房者都应该遵守相关法律法规和规定，确保建房过程的合法性和合规性。同时，也应该积极与邻居沟通协商，尽可能减少因建房带来的邻里纠纷。如果遇到因邻居不同意签字而无法建房的情况，可以寻求村委会或相关部门的帮助进行调解和处理。