餐饮服务许可证不包括烟酒。具体来说：

1. 定义与范围：餐饮服务许可证是卫生行政部门根据相关法律法规，对提供餐饮服务的单位和个人所颁发的合法经营凭证。其主要针对的是食品及餐饮服务的卫生、安全等方面，确保餐饮服务提供者符合法定的卫生条件和食品安全标准。而烟酒并不属于餐饮服务的直接范畴，因此通常不包含在餐饮服务许可证的许可范围内。

2. 烟酒销售许可：对于烟酒的销售，通常需要取得专门的销售许可证或按照相关法规进行登记备案。这是因为烟酒属于特殊商品，其销售受到更为严格的监管。因此，如果餐饮服务提供者想要销售烟酒，需要另行申请相关的许可证或进行备案。

3. 法规依据：根据《食品安全法》及相关法规，餐饮服务许可证的发放主要关注食品及餐饮服务的卫生、安全等方面。而烟酒的销售并不属于这些法规的直接监管范围，因此餐饮服务许可证通常不包括烟酒。

综上所述，餐饮服务许可证主要针对的是食品及餐饮服务的卫生、安全等方面，并不包括烟酒的销售。如果餐饮服务提供者想要销售烟酒，需要另行申请相关的许可证或进行备案。