餐饮店确实会对12315投诉有所顾忌。下面我来详细解释一下原因，并给出一些相关的建议。

原因分析

1. 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第三十九条的规定，消费者和经营者之间发生消费者权益争议时，消费者有权向有关行政部门投诉。12315正是全国工商行政管理机关依托的热线电话及平台，专门受理消费者申诉举报，并负责调解消费者权益纠纷。因此，餐饮店作为经营者，对于消费者的投诉，尤其是通过12315这样的官方渠道，自然会给予重视。

2. 处理流程与后果：当12315接到消费者的投诉后，会及时联系餐饮店了解具体情况，并组织双方进行调解。如果调查发现餐饮店存在经济违法违规行为，相关行政部门将依法对餐饮店进行查处。这可能导致餐饮店面临罚款、停业整顿等严重后果，甚至影响其声誉和后续经营。

餐饮店对投诉的顾忌

1. 影响声誉：投诉的公开处理可能会损害餐饮店的声誉，影响其在消费者心中的形象。

2. 经济损失：如果投诉导致餐饮店被罚款或停业整顿，将直接造成经济损失。

3. 客户流失：频繁的投诉可能会让潜在客户对餐饮店产生负面印象，从而选择其他餐饮店。

建议

1. 对于消费者：在餐饮消费过程中，如果遇到问题，如服务质量差、食品不安全等，可以先尝试与餐饮店进行友好沟通。如果沟通无果，可以果断通过12315进行投诉，以维护自己的合法权益。

2. 对于餐饮店：应该重视消费者的反馈和投诉，及时改进服务，提升食品质量。同时，也要加强内部管理，避免经济违法违规行为的发生。这样不仅能减少投诉，还能提升餐饮店的声誉和竞争力。

综上所述，餐饮店确实会对12315投诉有所顾忌，因为这不仅可能影响其声誉和经济利益，还可能面临法律制裁。因此，作为消费者，我们可以合理利用这一投诉渠道来维护自己的权益；作为餐饮店，也应该积极应对消费者的投诉，不断提升服务质量。