当您遇到银行定期存款到期不给取的情况时，首先不要慌张，可以按照以下步骤来解决问题：
一、了解原因并尝试沟通
立即联系银行：
- 通过电话、网上银行或亲自前往银行网点，与银行客服或负责人取得联系。
- 明确表达您的存款已到期，并要求按约定支付本金和利息。
询问原因：
- 详细了解银行未能支付的具体原因，可能是系统问题、手续不全、资金冻结等。
记录证据：
- 在沟通过程中，保留好通话记录、短信往来、聊天记录等，作为后续解决问题的证据。
二、检查并完善手续
核对资料：
- 确保您持有存款凭证（如存单、存折、存款合同）以及有效身份证件。
- 如果是代为办理，还需携带委托人的身份证及相关委托证明。
预约大额取款：
- 如果您的存款金额较大（通常超过5万元），可能需要提前预约取款。
- 根据银行的规定，提前预约并确保银行有足够的时间准备资金。
三、向监管部门投诉
如果与银行沟通无果，您可以向当地金融监管部门投诉，如金融监督管理局、中国人民银行分支机构或中国银行保险监督管理委员会派出机构。
撰写投诉信：
- 详细说明事情经过、涉及金额及您的诉求。
- 附上收集到的所有证据，包括存款凭证、沟通记录等。
提交投诉：
- 将投诉信及相关证据提交给监管部门，并等待他们的调查和处理。
四、考虑法律手段
如果问题仍未得到解决，您可以考虑采取法律手段来维护自己的权益。
咨询律师：
- 寻求专业律师的法律建议和指导，了解您的法律权益和可能的诉讼途径。
提起诉讼：
- 如果必要，可以撰写起诉状，明确原被告信息、诉讼请求、事实和理由，并携带证据材料向法院提起诉讼。
申请财产保全：
- 为防止银行转移财产导致判决难以执行，您可以在诉讼过程中向法院申请财产保全措施。
五、注意事项
- 保持冷静：在整个过程中保持冷静和理性，避免情绪化行为影响问题的解决。
- 及时行动：一旦发现存款到期未支付，应立即采取行动，以免错过最佳解决时机。
- 合法维权：确保整个维权过程遵守法律法规，通过合法途径维护自己的权益。
总之，面对银行定期存款到期不给取的情况，您应首先尝试与银行沟通并了解原因。如果问题无法解决，可以向监管部门投诉或考虑采取法律手段来维护自己的权益。同时，也要提高风险防范意识，在未来的金融交易中更加谨慎。