如果您营业一年却忘记办理卫生许可证，首先需要明确的是，根据《公共场所卫生管理条例》及其实施细则，公共场所经营者必须按照规定向县级以上地方人民政府卫生行政部门申请卫生许可证，未取得卫生许可证的不得营业。因此，您目前的情况属于违规经营。

针对这种情况，建议您尽快采取以下措施：

1. 立即停止营业：在未取得卫生许可证之前，为了避免进一步的法律风险，您应该暂停营业活动。

2. 准备申请材料：按照当地卫生行政部门的要求，准备办理卫生许可证所需的全部材料。这些材料通常包括卫生许可申请书、卫生许可告知承诺书、法定代表人或负责人的身份证明、公共场所地址平面图和卫生设施平面布局图、有资质的卫生检测机构出具的公共场所卫生检测报告或评价报告，以及公共场所卫生管理制度等。

3. 提交申请并等待审核：将准备好的申请材料提交至当地卫生行政部门的办证窗口，并等待审核。在审核过程中，卫生行政部门可能会对您的经营场所进行现场检查，以确保其符合卫生标准和要求。

4. 接受可能的处罚：由于您已经违规经营了一段时间，根据《公共场所卫生管理条例》及其实施细则的规定，您可能会面临一定的行政处罚，如罚款等。在接受处罚后，您应确保按照要求整改，并尽快取得卫生许可证。

5. 加强后续管理：在取得卫生许可证后，您应严格遵守相关卫生法规和标准，加强经营场所的卫生管理，确保顾客的卫生健康。

此外，从您提供的信息中也可以看到，有关部门对未办理卫生许可证的公共场所会进行严格的执法检查。因此，为了避免不必要的法律风险和经济损失，建议您尽快办理卫生许可证，并确保经营场所的卫生安全。

总的来说，虽然您目前面临一些困难和挑战，但只要积极配合相关部门的执法工作，尽快办理卫生许可证，并加强后续管理，您的经营场所仍然有望恢复正常的营业状态。