法定假日通常不能办理护照。根据公开信息，例如长沙市公安局人口与出入境接待大厅以及北京市公安局出入境接待大厅的工作时间均明确标注了“国家法定节假日除外”，这意味着在这些法定假日期间，相关的出入境管理机构是不提供护照办理服务的。

具体来说，长沙市公安局人口与出入境接待大厅的工作时间是周一至周五（国家法定节假日除外），并且还提供周一至周六的出国境业务办证服务（同样国家法定节假日除外）。而北京市公安局出入境接待大厅也是在法定工作日才提供服务，其工作时间并未包含法定假日。

因此，如果您计划在法定假日期间办理护照，很可能会遇到无法办理的情况。建议您提前规划好时间，选择在法定工作日前往相关的出入境管理机构进行办理。如果您对具体的办理流程或所需材料有任何疑问，还可以提前咨询当地的出入境管理机构或访问其官方网站获取更详细的信息。