关于渣土运输未覆盖的处罚条例依据，我可以为你提供以下详细的解答：

结论前置：渣土运输未覆盖的处罚主要依据各地关于市容环境卫生管理、大气污染防治等相关的法规或条例，具体处罚标准因地区而异，但普遍会对未采取密闭覆盖措施的运输行为进行罚款，并可能责令改正或停工整治。

具体法规依据：

1. 《南平市市容和环境卫生管理办法》：

   • 第二十三条第一款：运输煤炭、矿石、砂石、土方、灰浆、渣土、垃圾等散装、流体物料的车辆，应当采取密闭、覆盖等防护措施。
   • 第三十六条第七项：违反本办法第二十三条第一款规定的，责令改正，处二千元以上二万元以下罚款；拒不改正的，车辆不得上道路行驶。

2. 《北京市相关条例》（虽未直接提及具体条例名，但根据律师见解可推知）：

   • 对除工业企业外，未将建筑土方、工程渣土、建筑垃圾及时运输到指定场所进行处置或在场地内堆存的，未有效覆盖的行为，由城市管理综合执法部门责令限期改正，处一万元以上十万元以下罚款。

3. 《山东省大气污染防治条例》：

   • 第五十五条：运输渣土、土方、垃圾、灰浆、煤炭等散装、流体物料的车辆，应当采取密闭措施。
   • 第七十六条：违反本条例规定，运输渣土等散装、流体物料的车辆未按照规定采取密闭措施的，由县级以上人民政府城市管理或者当地人民政府确定的监督管理部门责令限期改正，处二千元以上二万元以下的罚款；拒不改正的，不得上道路行驶。

法律建议：

• 对于从事渣土运输的企业和个人，应严格遵守相关法规，确保运输车辆采取密闭覆盖措施，防止物料遗撒、泄漏或造成扬尘污染。
• 如遇相关部门检查或处罚，应积极配合，及时改正违法行为，并缴纳罚款，以避免更严重的法律后果。
• 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将为你提供专业的法律解答和建议。