火车票退票之所以要扣手续费，主要是基于以下几个原因：

首先，火车票退票费的规定是依据《价格法》和《铁路旅客运输规程》来制定的。这一规定符合承运方对于因乘客自身原因导致的退票，按照约定收取相应退票费的惯例。这也是国内外经营易逝产品行业的一种通行做法。

其次，对开车前8天以内退票的乘客梯次核收退票费，有助于引导购票后又取消行程的旅客尽快办理退票。这样，铁路部门就能及时重新组织并释放运力资源，让其他有实际需求的旅客能够使用这些车票。这一做法不仅提高了铁路运力的利用效率，还确保了运力资源能够更加公平地分配给有需要的旅客。

此外，梯次核收退票费还能有效防止“黄牛党”恶意囤积车票以及旅客随意多占车票资源的情况。如果没有退票成本，可能会导致大量车票被占用至开车前才退票，这将直接影响其他旅客的正常购票出行，并造成铁路运力资源的浪费。

总的来说，火车票退票扣手续费是为了维护铁路运力的公平、高效利用，保障广大旅客的购票权益，并防止不法分子利用退票制度进行恶意操作。因此，在购票时，建议旅客务必确认好自己的行程安排，避免因退票而产生不必要的费用损失。