您好，关于您提出的“母亲全额出资买的房子写在儿子名字，母亲怎么能收回产权”的问题，这确实是一个涉及法律权益和家庭关系的复杂问题。以下是根据相关法律规定，结合您的具体情况，给出的详细解答：
首先，我们需要明确的是，房产所有权的归属通常依据产权登记来确定。如果房子已经登记在儿子的名下，那么从法律上讲，儿子就是该房产的所有人。然而，考虑到实际情况是母亲全额出资购买的房产，我们可以从以下几个方面来探讨母亲如何收回产权：
一、赠与行为的认定与撤销
赠与关系的成立：
- 如果母亲在购房时明确表示将房产赠与儿子，并且已经完成了产权登记，那么赠与行为通常被视为已经完成。
赠与的撤销权：
- 在特定情况下，母亲作为赠与人有权撤销赠与。例如，如果儿子严重侵害了母亲的合法权益，或者对母亲有扶养义务而不履行，或者不履行赠与合同约定的义务，母亲可以在知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使撤销权。
- 如果因为儿子的违法行为导致母亲死亡或丧失民事行为能力，母亲的继承人或法定代理人可以在六个月内行使撤销权。
撤销后的法律后果：
- 如果母亲成功撤销了赠与，她可以向儿子请求返还赠与的房产。
二、借名买房的情形
- 如果母亲与儿子之间存在借名买房的约定，即母亲实际出资，只是借用儿子的名义购房，那么房屋的真实权利人实际上是母亲。
- 在这种情况下，母亲可以通过提供出资证明、双方关于借名买房的书面协议或聊天记录等证据，来主张借名买房的事实，并要求确认房屋归其所有。
三、其他协议的考量
- 如果母亲在出资买房时与儿子签订了借款协议或其他相关协议，明确了资金的性质和还款方式等，那么母亲可以基于这些协议要求儿子返还资金或房产。
四、实际操作建议
- 咨询专业律师：由于这个问题涉及复杂的法律关系和家庭情感，建议母亲咨询专业的律师，以获取更准确的法律意见和帮助。
- 收集证据：无论采取哪种方式，母亲都需要收集足够的证据来支持自己的主张，例如出资证明、购房合同、赠与协议、借名买房协议等。
- 沟通协商：在采取法律手段之前，母亲也可以尝试与儿子进行沟通协商，看看是否能够通过和解的方式解决这个问题。
综上所述，母亲能否收回产权取决于具体的法律事实和证据。如果母亲有足够的证据证明自己是房屋的真实权利人或者有权撤销赠与，那么她就有可能收回产权。但是，在处理这个问题时，也需要考虑到家庭情感和亲情关系，尽量通过和平、协商的方式来解决。