针对您提出的问题，即母亲出钱买房子但写的是儿子的名字，应该如何处理，以下是我给出的详细解答：

首先，从法律角度来看，一旦房产登记在儿子的名下，除非存在特殊约定或法律允许的情况，否则母亲一般不能轻易要求收回房产。这是因为，在我国法律中，赠与行为一旦完成（即房产已经交付并登记在受赠人名下），除非符合特定的撤销条件，否则赠与人是不能随意撤销赠与的。

然而，在实际操作中，为了避免未来可能出现的纠纷，母亲和儿子之间可以采取一些措施来保障双方的权益：

1. 签订协议：

   • 母亲可以与儿子签订一份书面协议，明确表明房子是由母亲出资购买的，以及双方对于房产的权益和义务。
   • 在协议中，可以约定如果儿子未来不尽赡养母亲的义务，或者违反其他特定的约定，母亲有权收回房产或要求儿子承担相应的法律责任。

2. 预告登记：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人签订买卖房屋的协议或者签订其他不动产物权的协议时，为保障将来实现物权，可以向登记机构申请预告登记。
   • 通过预告登记，可以在一定程度上限制儿子未经母亲同意而处分房产的行为，从而保护母亲的权益。

3. 法律咨询：

   • 如果双方对于如何处理房产问题存在分歧或不确定的地方，建议咨询专业的法律人士或律师。
   • 法律人士可以根据双方的具体情况和需求，提供专业的法律建议和指导，帮助双方制定合适的解决方案。

综上所述，虽然母亲出钱买房子但写的是儿子的名字在法律上可能带来一些风险和挑战，但通过签订协议、预告登记以及法律咨询等措施，可以在一定程度上保障双方的权益并减少未来可能出现的纠纷。同时，也建议双方在处理房产问题时保持沟通和理解，共同寻求合适的解决方案。