针对您提出的“没人住的房子产生水费怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、初步排查原因
核实水表及读数：
- 首先，您应该联系当地供水公司客服，详细说明房屋无人居住却产生水费的情况，并请求他们安排工作人员上门检查水表是否存在故障，如水表自转、读数不准确等问题。同时，您自己也可以观察水表的状态，并记录下任何异常情况以便后续反馈。
检查供水管道：
- 请供水公司的工作人员仔细检查房屋内外的供水管道，以确定是否存在漏水现象。漏水点如果位于水表之后（即用户产权范围内），您可能需要承担维修责任和相应的水费；但如果漏水点在水表之前（即供水公司产权范围内），则应由供水公司负责处理。
与物业沟通：
- 向物业明确说明房屋未入住且未用水的情况，并要求他们提供水费产生的详细账单或记录。务必保留好与物业的沟通记录，这将作为后续解决问题的证据。
二、采取投诉途径
向供水公司投诉：
- 如果供水公司的基层部门未能解决您的问题，您可以向其上级管理部门投诉，或者拨打供水公司的专门投诉热线（如果有的话）。如果您认为供水公司存在乱收费行为，还可以拨打12345市长热线转接至水务主管部门反映问题，或者向当地住建委监察电话投诉，以及向物价部门举报。
向相关部门投诉物业：
- 如果物业服务企业无法给出合理解释或拒绝调整水费，您可以向当地房地产行政主管部门或消费者保护机构（如消费者协会）投诉。拨打12315消费者投诉举报专线，寻求他们的协助。
三、法律依据与维权
- 根据《中华人民共和国民法典》及《物业管理条例》，物业服务企业有义务接受业主的监督，并对于无实际用水量却产生水费的情况给出合理解释和调整。如果是因为供水企业的失误导致的水费产生，根据《中华人民共和国水法》，用户无需承担这部分费用。对于供水企业的错误收费，您可以通过法律途径来维护自己的权益。
四、保留证据与后续处理
- 在整个投诉过程中，请务必保留好所有相关证据，包括与供水公司、物业的沟通记录、水费账单、不在家期间的证明（如旅行记录、工作证明等）、水表读数照片或视频等。这些证据在后续处理问题时将起到关键作用。
- 如果问题无法得到妥善解决，您可以考虑咨询专业律师以获取更具体的法律建议和支持。
综上所述，面对无人居住的房屋产生水费的问题，您应该首先进行初步排查，确定原因后与供水公司和物业进行沟通，并采取适当的投诉途径来解决问题。在整个过程中，请务必保留好相关证据以维护自己的权益。