楼上住户做民宿是否违法，需根据具体情况判断。
若未经有利害关系的业主同意，则违法：
- 根据《中华人民共和国民法典》第二百七十九条的规定，业主不得违反法律、法规以及管理规约，将住宅改变为经营性用房。若业主将住宅改变为经营性用房（如民宿），除遵守法律、法规以及管理规约外，还应当经过有利害关系的业主一致同意。
- 因此，如果楼上住户未经楼下及其他有利害关系的业主同意，擅自将住宅改为民宿进行经营，那么这种行为是违法的。
若已获同意且未违反法规，则不违法：
- 如果楼上住户在做民宿之前，已经获得了楼下及其他有利害关系的业主的同意，并且没有违反法律、法规以及管理规约的规定，那么其经营民宿的行为就是合法的。
可能引发的纠纷及解决方式：
- 民宿经营可能会带来噪音、人员流动大等问题，影响其他业主的正常生活。如果其他业主认为民宿经营对其造成了侵害，可以向法院提起诉讼，要求民宿经营者停止经营行为，恢复房屋住宅性质。
- 在解决此类纠纷时，法院会综合考虑民宿经营对其他业主造成的影响、民宿经营者是否遵守了相关法律法规及管理规约等因素，作出公正判决。
综上所述，楼上住户做民宿是否违法，关键在于其是否获得了有利害关系的业主的同意，以及是否遵守了相关法律法规及管理规约。如果存在问题或纠纷，建议相关业主及时咨询专业律师，以维护自己的合法权益。