关于残疾人工资加计扣除的截止期限，根据我所掌握的信息，这项优惠政策并没有特定的截止日期，而是与企业的年度汇算期限相关联。具体来说，只要企业符合安置残疾人员的相关法律规定，并在年度汇算期限内（通常是每年的5月31日前）进行申报，就可以享受支付给残疾职工工资的100%加计扣除的优惠政策。

这项政策是依据《财政部国家税务总局关于安置残疾人员就业有关企业所得税优惠政策问题的通知》(财税〔2009〕70号)来执行的。企业在进行申报时，需要自行判别是否符合优惠条件，并按照相关规定进行申报享受，同时保留相关资料以备查。

需要注意的是，残疾人员的范围适用《中华人民共和国残疾人保障法》的有关规定，企业在享受优惠政策时，应确保所安置的残疾人员符合这一规定。

总的来说，残疾人工资加计扣除的截止期限与企业的年度汇算期限一致，即每年5月31日前。企业需确保在这个期限内完成申报，并保留好相关资料以备查。如有任何疑问或需要进一步的帮助，建议咨询当地税务局或相关政府部门。