要投诉火车上的乘务员，你可以按照以下步骤进行：

首先，如果你正在列车上，并且遇到了乘务员的服务问题，你可以直接向列车长进行投诉。列车长是列车上的负责人，他们会负责处理旅客的投诉，并会尽力解决问题。你可以找到列车长，向他们详细说明你的情况，并提出你的投诉。

其次，如果你已经离开了列车，或者列车长无法解决问题，你可以通过拨打所在地区铁路局的投诉电话进行投诉。铁道部已经向社会公布了全国各铁路局的投诉电话，你可以通过查找相关信息，找到你所在地区的投诉电话。在拨打电话时，你需要详细说明你的情况，包括投诉的乘务员、时间、地点以及具体的问题。投诉电话通常会有专人接听，并会尽快给予你答复和处理。

此外，你还可以通过其他渠道进行投诉，比如向铁路局的路风管理部门或春运办进行投诉。这些部门会负责监督铁路服务的质量，并会认真对待每一位旅客的投诉。你可以通过铁路局官方网站或其他途径获取这些部门的联系方式，并向他们提出你的投诉。

无论你选择哪种方式进行投诉，都需要保持冷静和客观，详细说明你的情况，并提供相关证据（如果有的话）。同时，你也可以要求铁路部门给予你书面的答复和处理结果，以便你了解投诉的进展和结果。

最后，我希望你能够顺利解决问题，并对铁路服务提出宝贵的意见和建议，帮助铁路部门不断改进和提高服务质量。