当您在淘宝购物遇到店家不发货且商品已下架的情况时，可以按照以下步骤来有效维护自己的权益：
一、与商家沟通
首先，建议您通过淘宝平台提供的聊天工具或其他联系方式主动联系商家，明确指出他们应按照《消费者权益保护法》的规定，履行提供商品或服务的义务，并询问未发货的具体原因，要求其尽快安排发货或给出合理的解释。有时候，这可能只是由于临时的库存短缺、物流延误等特殊情况导致的，通过友好沟通往往能够迅速解决问题。
二、利用淘宝平台的规则和机制
如果与商家的沟通未能取得满意结果，或者商家明确表示无法发货，您可以采取以下措施：
申请退款：
- 在淘宝平台上提交退款申请，说明商家未发货且商品已下架的情况。
- 淘宝平台对发货时间有明确规定，若商家超出规定时间未发货，您的退款申请是合理且合法的。
- 平台会根据相关规则介入处理，确保您的权益得到保障。
向淘宝客服投诉：
- 向淘宝客服详细说明商家不发货且商品下架的情况，并提供相关的聊天记录、订单截图等证据。
- 淘宝客服团队会对投诉进行调查核实，并根据调查结果对商家采取相应的处罚措施，如扣分、罚款、限制经营等。
三、寻求其他解决途径
如果退款申请或投诉未能得到满意解决，您可以考虑以下途径：
要求平台进一步介入：
- 向淘宝平台提出进一步介入处理的请求，平台会根据具体情况进行调解或仲裁。
向消费者协会或相关监管部门投诉：
- 如果淘宝平台的处理结果仍不能让您满意，您可以向当地的消费者协会或相关监管部门（如市场监督管理局）进行投诉。
- 投诉时，提供详细的证据和相关信息，以便相关部门能够准确了解情况并进行处理。
法律途径：
- 作为最后的手段，如果上述所有途径都未能解决问题，您可以咨询专业的律师或法律援助机构，了解具体的法律程序和维权方式。
- 在某些严重情况下，您可能需要向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。在诉讼前，请务必准备好相关证据，如订单截图、和商家的沟通记录等。
总之，面对淘宝店家不发货且商品下架的情况，您应保持冷静和理性，采取合理的措施来逐步解决问题。同时，务必保留好所有相关的证据和记录，以便在需要时提供有力的证明。