农民工的钱要不到，可以采取以下多种途径来维护自己的合法权益：

首先，你可以尝试与用人单位直接沟通协商，明确反映工资拖欠的情况，并尝试达成支付协议。这是解决问题最直接且成本较低的方式。

若协商无果，你可以向以下政府部门或机构求助：

1. 劳动监察部门：携带劳动合同、工资条、考勤记录等证据前往投诉。劳动监察部门有权调查并责令用人单位支付工资，逾期不支付还可加付赔偿金。

2. 建设行政主管部门（针对建筑领域）：若是在建筑工程项目中遭遇拖欠，可向建设行政主管部门反映情况，尤其对于违法转包、分包导致的拖欠，建设行政主管部门能协调各方关系解决工资拖欠问题。

3. 劳动争议仲裁机构：若与用人单位就工资支付产生争议，可向劳动争议仲裁机构申请仲裁。仲裁机构会依据相关法律法规和事实，作出公正裁决，要求用人单位支付拖欠工资。

4. 人力资源和社会保障局：可咨询相关政策，申请调解或仲裁，通过行政手段推动工资支付。一些地方政府还设置了专门处理农民工工资问题的窗口，前往咨询并寻求帮助，这些窗口能提供协调和解决方案。

此外，还可以通过以下途径维权：

• 向法院提起诉讼：对仲裁结果不满意或用人单位未执行仲裁裁决的，可准备好相关证据材料，向人民法院提起诉讼。法院会依据事实和法律作出判决，保障农民工的权益。

• 寻求法律援助：遇到法律难题或经济困难的农民工，可向法律援助机构申请法律援助，获得免费法律服务，包括收集证据、参与仲裁或诉讼等。

• 借助媒体或政府热线：通过媒体曝光或拨打政府服务热线反映问题，借助社会舆论和政府监督推动工资问题的解决。

重要提示：

• 在整个维权过程中，请务必保留好劳动合同、工资条、考勤记录等能证明劳动关系和工资数额的证据，以便更好地维护自身权益。
• 若需要进一步的法律帮助或咨询，可直接向我提问，我会为你提供专业的法律建议和支持。