意外保险中骨折是否能评残，这是一个需要根据具体情况来判断的问题。以下是对此问题的详细解答：

一、骨折的严重程度

1. 轻微骨折：如果骨折程度较轻，未影响肢体功能或经过治疗后恢复良好，那么可能达不到评残的标准。例如，一些轻微的指骨骨折，在治疗后对日常生活及肢体功能基本无明显影响，这类情况通常难以评上伤残。

2. 严重骨折：对于严重的骨折，如粉碎性骨折、骨折导致关节功能严重受限、肢体畸形愈合等，则有较大的可能性评残。这类骨折往往对肢体功能造成显著影响，甚至可能导致长期的功能障碍。

二、评残标准与程序

1. 评残标准：不同的意外保险条款及所适用的评残标准存在差异。常见的评残标准有《人体损伤致残程度分级》等。保险公司会依据这些标准，结合专业医学鉴定机构的鉴定意见来确定是否构成伤残及伤残等级。

2. 评残程序：申请评残通常需要在治疗终结、病情稳定后进行。被保险人需要向保险公司提出评残申请，并提供相关病历、诊断证明等资料，配合鉴定机构进行检查。鉴定机构会综合考虑伤者的病历资料、诊断证明、恢复情况等多方面因素，按照相应的标准进行科学、客观的评定。

三、特殊情况说明

对于某些特定的骨折部位，如足舟骨骨折，评残的可能性还需要根据骨折的具体情形、治疗情况及对功能的影响来综合判定。如果骨折经治疗后恢复较好，对肢体功能未造成明显影响，那么可能无法达到评残标准。但如果骨折严重，导致足的形态改变、关节活动受限，影响到正常的行走、站立等功能，就有可能符合评残条件。

四、总结

综上所述，意外保险中骨折是否能评残，关键在于骨折的严重程度、适用标准及鉴定结果。被保险人需要了解相关的评残标准和程序，并在治疗终结后及时向保险公司提出评残申请。同时，也需要配合鉴定机构进行检查和评估，以便获得准确的伤残等级评定结果。