在我国，节假日三倍工资的具体日期依据国家法定节假日确定。2025年，法定节日付3倍工资的日子主要包括以下全体公民放假的节日：

1. 新年（元旦）：

   • 日期：1月1日。
   • 加班工资：当天加班，用人单位应支付三倍工资。

2. 春节：

   • 日期：根据最新规定，春节法定三倍工资日通常为正月初一、初二、初三（具体日期依据农历调整）。
   • 加班工资：这三天加班，单位需支付三倍工资。

3. 清明节：

   • 日期：农历清明当日。
   • 加班工资：当天加班，可获得三倍工资。

4. 劳动节：

   • 日期：5月1日（根据最新规定，可能包括5月1日至2日，但法定三倍工资日为5月1日）。
   • 加班工资：5月1日当天加班，用人单位要支付三倍工资。

5. 端午节：

   • 日期：农历端午当日。
   • 加班工资：当天加班，享有三倍工资待遇。

6. 中秋节：

   • 日期：农历中秋当日。
   • 加班工资：当天加班，单位应支付三倍工资。

7. 国庆节：

   • 日期：10月1日至3日。
   • 加班工资：这三天加班，有权获得三倍工资。

此外，对于部分公民放假的节日，如妇女节、青年节、儿童节、中国人民解放军建军纪念日等，由于这些节日并非全体公民放假，因此一般不享受三倍工资待遇。

重要提示：法定节假日加班，用人单位不能以补休代替支付三倍工资，必须依法支付加班工资。劳动者应了解自己的合法权益，如遇用人单位未按规定支付加班工资，可通过法律途径维护自身权益。

综上所述，2025年法定节日付3倍工资的日子包括元旦、春节（正月初一、初二、初三）、清明节、劳动节（5月1日）、端午节、中秋节以及国庆节（10月1日至3日）。