关于“爷爷死后，奶奶能否继承所有资产”的问题，我给出的回答如下：

结论：奶奶能否继承爷爷的所有资产，取决于爷爷是否立有遗嘱以及其他法定继承人的情况。

分析说明：

1. 未立遗嘱的情况：

   • 依照法定继承的规定，配偶（奶奶）属于第一顺序继承人，有权继承爷爷的遗产。但法定继承中，第一顺序继承人还包括子女和父母。因此，在爷爷未立遗嘱的情况下，奶奶并不能独自继承所有资产，而是需要与爷爷的其他第一顺序继承人（如子女、父母）共同分割遗产。

2. 立有遗嘱的情况：

   • 如果爷爷生前立有合法有效遗嘱，并且遗嘱中明确指定奶奶继承全部财产，那么奶奶就可以按照遗嘱继承爷爷的所有资产。此时，其他法定继承人无权再对爷爷的遗产提出分割要求。

特殊场景：

• 如果爷爷的父母（即奶奶的公婆）在爷爷去世时仍然在世，他们也有权作为第一顺序继承人参与遗产的分割。这种情况下，奶奶更不能独自继承所有资产。

法律建议：

• 在处理遗产继承问题时，建议家庭成员之间充分沟通，协商确定遗产的分配方案。如果无法协商一致，可以寻求专业律师（如我）的帮助，通过法律途径解决争议。

• 如果爷爷希望奶奶能够继承其所有资产，建议提前立好遗嘱，并确保遗嘱的合法性和有效性。这样可以避免后续因遗产继承问题而引发的家庭纠纷。

希望以上分析能够对您有所帮助。如果您还有其他关于遗产继承的问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。