当您遇到老板不同意您离职的情况时，您可以按照以下步骤来处理：

1. 确认合同约定：

   • 首先，查看您的劳动合同中关于离职的条款。如果合同没有特殊约定，根据法律规定，正式员工提前三十天书面通知用人单位就能解除合同；试用期员工提前三天通知即可。

2. 尝试友好协商：

   • 与老板进行心平气和的沟通，详细说明您离职的原因，并提及相关的法律规定，争取老板的理解和同意。

3. 寄送书面通知：

   • 如果协商没有达成一致，您可以通过快递等方式向单位寄送书面离职通知，并确保保留好寄送的凭证。三十天之后，无论老板是否同意，从理论上来说您都能够离职。

4. 维护自身权益：

   • 如果单位因此克扣您的工资或者故意刁难，您有两个途径来维护权益：一是向劳动监察部门投诉，要求其责令单位办理离职手续并支付应得工资；二是申请劳动仲裁，主张解除劳动合同，并可以要求单位支付经济补偿等。
   • 在此过程中，请务必收集能证明劳动关系、工作时长、工资待遇等方面的相关证据，以保障自己的合法权益。

法律依据：

• 根据《劳动合同法》的规定，试用期内劳动者只需提前三日通知用人单位，就能解除劳动合同；已过试用期的劳动者要提前三十日以书面形式通知用人单位，才可以解除劳动合同。
• 当单位克扣工资或拒绝办理离职手续时，劳动者可以向劳动监察部门进行投诉，也可以收集相关证据申请劳动仲裁维权。

希望以上建议能对您有所帮助。如果您在离职过程中遇到任何具体问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。