针对“公司裁员三年以上员工怎么赔偿”的问题，以下是根据相关法律法规和常规做法提供的详细解答：

一、合法裁员情况下的经济补偿

当公司按照《劳动合同法》的规定进行经济性裁员时，需要向被裁员工支付经济补偿。经济补偿的计算依据员工在本单位的工作年限，具体规定如下：

• 工作年限与补偿月数：
  • 每满一年支付一个月工资的经济补偿。
  • 六个月以上不满一年的，按一年计算，即支付一个月工资。
  • 不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

对于工作三年以上的员工，公司应支付三个月工资作为经济补偿。这里的“月工资”是指员工在劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资。

二、违法裁员情况下的赔偿金

如果公司无正当理由辞退员工，即属于违法解除劳动合同，员工有权要求公司支付赔偿金。赔偿金的标准是经济补偿标准的二倍。对于工作三年以上的员工，赔偿金即为六个月工资。

三、注意事项

1. 裁员程序的合法性：公司在进行裁员时，必须遵守法定的裁员程序，包括提前向工会或全体职工说明情况、听取意见，以及向劳动行政部门报告等。如果裁员程序存在违法情形，员工有权在知道或应当知道权益受侵害之日起一年内申请劳动仲裁主张权利。

2. 证据的收集与保留：员工在面临裁员时，应注意收集能证明自身工作年限、工资收入、裁员原因及程序等相关证据。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。

3. 维权途径：如果员工认为公司的裁员行为不合法或补偿不合理，可以通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等途径来维护自己的合法权益。

综上所述，公司裁员三年以上员工的赔偿方式主要取决于裁员的合法性和员工的工作年限。在合法裁员情况下，公司应支付经济补偿；在违法裁员情况下，公司应支付赔偿金。员工在面临裁员时，应了解相关法律法规和自身权益，积极收集证据并选择合适的维权途径。