关于独生子女证是否能办理的问题，这主要取决于您所在的地区以及具体的政策规定。下面我将结合您提供的信息和一般情况，为您详细解答。

首先，从您提供的《独生子女父母光荣证》办理指南来看，该证件的办理需要满足一定的条件，包括已在指定机构办理生育一孩登记、户籍和档案托管要求、夫妻自愿只生育一个子女、子女未满18周岁等。同时，还需要按照特定的流程进行申请，包括领取表格、提交材料、领取证件等步骤。这表明，在符合相关条件的情况下，独生子女证（或类似证件）是可以办理的。

然而，另一方面，您也提供了关于湖南省独生子女证办理情况的来信与答复。从答复中可以看出，湖南省在2016年3月30日后就不再发放《独生子女父母光荣证》了。这意味着在湖南省，以及可能的其他已经实施类似政策的地区，独生子女证的办理已经停止。对于这些地区的居民来说，即使他们符合独生子女证的办理条件，也无法再获得该证件。

那么，对于您个人来说，是否能办理独生子女证呢？这主要取决于您所在的地区以及当地的政策规定。如果您所在的地区仍然允许办理独生子女证，并且您符合相关的办理条件，那么您是可以申请该证件的。但如果您所在的地区已经停止办理独生子女证，或者您不符合办理条件，那么您就无法获得该证件。

最后，我想提醒您的是，即使您无法获得独生子女证，也不代表您无法享受相关的待遇或福利。根据您提供的湖南省的答复来看，对于符合领证条件但未依法取得《独生子女父母光荣证》的夫妻，他们仍然可以通过其他方式（如乡镇人民政府或街道办事处出具的生育子女状况证明）来享受相关的奖励待遇。因此，建议您咨询当地的计划生育部门或相关机构，了解具体的政策规定和待遇享受情况。