合作社注销后不能作为原告起诉别人。合作社注销后，其法人资格即告终止，不再具有诉讼主体资格，因此不能作为原告起诉别人。下面是对这一结论的详细解释：

1. 合作社注销的法律后果：

   • 合作社一旦注销，就意味着其作为法人的存在终止，其法人资格和诉讼主体资格也随之消灭。
   • 注销后的合作社无法再行使任何法人权利，包括作为原告提起诉讼。

2. 如何处理合作社注销后的债权债务：

   • 合作社注销前，应当进行清算，处理完毕所有的债权债务关系。
   • 如果合作社在注销前存在未了的债权债务，应由清算组负责处理。
   • 如果合作社作为债权人需要起诉别人，应当在注销前完成诉讼或仲裁程序，确保债权得到实现。

3. 合作社注销后如何维护权益：

   • 如果合作社已经注销，但发现有未了的诉讼事项，可以考虑由合作社的原法定代表人、清算组或其他利害关系人作为申请人，依法向法院申请启动诉讼程序。
   • 在这种情况下，需要向法院提供合作社的注销证明、清算报告等相关材料，以证明合作社的法人资格已经终止，以及申请人具有提起诉讼的合法资格。

综上所述，合作社注销后不能作为原告起诉别人，因为其法人资格已经终止。如果合作社在注销前有未了的诉讼事项，应尽快在注销前处理完毕，或者由相关利害关系人依法向法院申请启动诉讼程序。