在楼道着火的情况下，判断房东和租户哪个责任大，需要依据具体的事实情况和法律规定来综合考量。以下是从法律角度进行的分析：
结论前置
楼道着火时，房东和租户的责任大小需根据各自的行为和过错程度来确定。若火灾因房屋本身的安全隐患导致，且房东未履行维修义务，房东责任较大；若火灾由租户不当使用电器或疏忽大意引发，租户责任较大。
具体分析
房东的责任：
- 房屋安全隐患：房东需确保房屋设施安全，无安全隐患。若楼道内的电线老化、消防设施缺失或损坏等，且房东未及时维修或更换，导致火灾发生或蔓延，房东需承担相应责任。
- 消防法规合规性：房东应遵守消防法规，确保房屋符合消防安全标准。若房东违规改造房屋结构、堵塞消防通道或未配备必要的消防设施，导致火灾时无法及时扑救或人员疏散，房东需承担法律责任。
租户的责任：
- 不当使用电器：租户在使用电器时应遵守安全规范，不得私拉乱接电线、使用大功率电器或长时间离开房屋时未关闭电源等。若火灾由租户不当使用电器引发，租户需承担主要责任。
- 疏忽大意：租户应时刻保持警惕，注意房屋内的安全状况。若租户疏忽大意，未及时发现并处理潜在的火灾隐患（如烟雾、异味等），导致火灾发生或蔓延，租户也需承担相应责任。
责任划分：
- 在实际案例中，法院会根据火灾原因鉴定报告、双方过错程度等因素来综合判断房东和租户的责任大小。若双方均有过错，则根据各自过错程度来分担责任。
- 若火灾完全由一方过错导致，则过错方需承担全部责任。
法律建议
- 对于房东而言，应定期检修房屋设施，确保无安全隐患；遵守消防法规，配备必要的消防设施；在租赁合同中明确双方的安全责任和义务。
- 对于租户而言，应安全使用电器，遵守安全规范；时刻保持警惕，注意房屋内的安全状况；发现潜在火灾隐患时及时报告并处理。
综上所述，楼道着火时房东和租户的责任大小需根据具体事实情况和法律规定来综合考量。双方应各自履行好自己的安全责任和义务，共同维护房屋的安全和稳定。