关于2021年农民是否可以一次性补交社保的问题，这主要取决于具体的地区政策和社保类型。以城乡居民养老保险为例，以下是一些关键信息：
一、补缴政策
达到法定退休年龄时缴费不足15年：
- 在许多地区，如河南，如果农民达到法定退休年龄但城乡居民养老保险参保缴费还不够15年，他们可以选择一次性补缴的方式来达到15年的要求。
中断缴费的补缴：
- 如果农民的城乡居民养老保险在某年度缴费断档了，他们在达到法定退休年龄前的任意年度均可以申请补缴。补缴标准会按照补缴时选择的缴费标准来执行，但需要注意的是，补缴的年限将不再享受政府缴费补贴。
二、补缴方式
- 随着技术的发展，许多地区已经支持线上补缴城乡居民养老保险。例如，在福建，农民可以通过关注“福建税务”公众号，并依次点击【微办税】-【医保社保业务】来进入个人社（医）保办费系统，选择【城乡居民养老保险补缴】进行办理。
三、补缴注意事项
逐年缴费的建议：
- 虽然可以选择一次性补缴，但建议农民逐年缴费、持续缴费。因为按年缴费可以享受政府缴费补贴，还有记账利率带来的个人账户增值，将来领取的养老金也会越多。
补缴类型的选择：
- 补缴业务通常分为“中断补缴”和“一次性补缴”。农民需要根据自己的实际情况选择合适的补缴类型。特别是中断补缴，可能需要选择全部补缴年度进行补缴，以避免年满60周岁时影响待遇核定。
特殊身份的政府代缴：
- 在一些地区，如果农民在申请一次性补缴时属于特殊身份（如贫困户、低保户等），他们可能还可以享受对应的政府代缴政策。
综上所述，2021年农民是否可以一次性补交社保取决于具体的地区政策和社保类型。在大多数情况下，如果农民达到法定退休年龄但缴费不足15年，他们可以选择一次性补缴。然而，建议农民在可能的情况下逐年缴费以享受更多的政府补贴和个人账户增值。同时，在办理补缴时，农民需要仔细了解当地的政策和流程，以确保自己的权益得到保障。