当您起诉客户欠货款时，确实可以要求加收利息。这一要求主要基于合同约定以及《民法典》的相关规定。以下是对此问题的详细解答：
一、合同约定情况
若合同中已约定逾期付款违约金或其计算方法：
- 在这种情况下，您可以直接按照合同中的约定，起诉时要求对方支付利息或违约金。
- 法院通常会尊重合同双方的约定，并按照约定判决对方支付相应的利息或违约金。
若合同中未约定逾期付款违约金或其计算方法：
- 您仍然可以在起诉时主张自逾期付款日起，按当时一年期贷款市场报价利率标准计算的利息损失。
- 这一要求是基于《民法典》的相关规定，旨在弥补您因资金被占用而遭受的损失。
二、法律依据
- 《民法典》明确规定，当事人之间可以事先约定逾期付款所应产生的利息。
- 如果没有事先约定，那么可以依据全国银行间同业拆借中心所公布的贷款市场报价利率来计算逾期利息。
三、起诉时需要注意的事项
明确欠款事实：
- 您需要提供充分的证据来证明客户确实欠您货款，如合同、送货单、对账单等。
在诉讼时效内提出主张：
- 请确保您的起诉没有超过法律规定的诉讼时效，否则可能会丧失胜诉权。
妥善保留相关证据：
- 合同、送货单、对账单等证据是支持您主张的关键，请务必妥善保管。
合理主张利息：
- 您所主张的利息应该是合理且合法的，如果欠款方提出利息过高的抗辩，法院可能会根据案件情况进行审查和调整。
综上所述，当您起诉客户欠货款时，可以要求加收利息。但请务必确保您的要求有明确的合同约定或法律依据，并提供充分的证据来支持您的主张。这样，您才能更好地维护自身的合法权益。