关于购买水稻时是先有物权还是先付定金的问题，这主要取决于交易双方的具体约定以及当地的交易习惯。一般来说，物权的取得并不直接依赖于定金的支付，但定金支付可以作为交易的一部分，用来确保交易的顺利进行。以下是对这一问题的详细分析：

1. 物权的取得：

   • 物权是权利人依法对特定的物享有直接支配和排他的权利。在购买水稻的情境中，当你与卖方达成协议，并且按照协议完成了交付（无论是实际交付还是法律上的交付，如提单、仓单的交付），你便取得了水稻的物权。
   • 物权的取得并不以定金的支付为必要条件。即使你没有先付定金，只要双方达成了有效的买卖协议，并且完成了交付，你依然可以取得物权。

2. 定金的作用：

   • 定金通常是在交易双方达成协议后，买方向卖方支付的一部分款项，作为交易的担保。它表明买方有诚意履行协议，并愿意承担一定的风险。
   • 如果买方后来违约，定金可能作为违约金被卖方扣留；如果卖方违约，则通常需要双倍返还定金给买方。
   • 定金的支付可以增强交易的稳定性，但它并不是物权取得的必要条件。

3. 交易习惯的影响：

   • 在不同的地区或行业，可能存在不同的交易习惯。有些地方可能习惯上先付定金再交货，而有些地方则可能更倾向于先交货再付款。
   • 因此，在实际交易中，你需要根据当地的交易习惯以及双方的具体约定来确定是先有物权还是先付定金。

综上所述，购买水稻时是先有物权还是先付定金并没有固定的答案。这取决于交易双方的具体约定以及当地的交易习惯。如果你在实际交易中遇到相关问题或疑虑，建议咨询当地的法律专业人士或律师以获取更具体的法律建议。