在合同制下，员工离职时确实需要特别注意一些事项，以避免不必要的纠纷或损失。您提到的“合同制最忌三种离职”虽然没有一个固定的说法，但根据我多年的法律实践经验，可以总结出以下三种情况，这些情况下离职可能会给员工或用人单位带来较大的风险和麻烦：

1. 未提前通知或违反合同约定离职：

   • 法律解释：根据《劳动合同法》的规定，员工离职一般需要提前三十日以书面形式通知用人单位（在试用期内则需提前三日通知）。如果员工未按照法律规定或合同约定的方式提前通知用人单位就擅自离职，可能会构成违法解除劳动合同，需要承担相应的法律责任。
   • 建议：员工在离职前应仔细查阅劳动合同中关于离职通知期限的约定，并严格按照约定执行，以避免不必要的法律纠纷。

2. 因违反公司规章制度或严重失职被辞退：

   • 法律解释：如果员工在职期间违反公司规章制度或严重失职，用人单位有权根据《劳动合同法》的相关规定解除劳动合同，并且可能不需要支付经济补偿金。
   • 建议：员工应严格遵守公司的规章制度和职业道德，避免因为自身行为不当而被辞退。同时，用人单位也应确保规章制度的合法性和合理性，避免滥用辞退权。

3. 未办理离职手续或交接工作即离职：

   • 法律解释：离职手续是员工离职时必须完成的一系列程序，包括但不限于工作交接、财务结算、社保关系转移等。如果员工未办理离职手续或未交接工作就擅自离职，可能会给用人单位带来工作上的困扰和经济损失，同时也可能影响员工自身的权益。
   • 建议：员工在离职前应主动与用人单位沟通，按照公司的规定和流程办理离职手续，并确保工作交接的顺利进行。用人单位也应积极配合员工办理离职手续，确保双方权益得到妥善保障。

综上所述，合同制下员工离职时应谨慎处理，避免违反法律规定或合同约定，以免给自己和用人单位带来不必要的麻烦和损失。如果您在离职过程中遇到任何法律问题或纠纷，欢迎随时向我咨询。