关于离婚协议上写的教育阶段应该到什么时候，这并没有一个固定的法律标准，而是需要由离婚双方根据子女的实际情况和需要进行协商确定。一般来说，教育阶段可以涵盖从学前教育到高等教育等各个层级。

1. 学前教育至义务教育：这是基础的教育阶段，通常包括幼儿园和小学至初中，是法律规定的必须接受的教育。离婚协议中，这一阶段的教育费用往往会被明确列出，由双方按照协议承担。

2. 高中阶段教育：高中教育也是青少年成长中的重要阶段，涉及较多的学费和生活费用。在离婚协议中，双方可以就高中阶段的学费、生活费等教育相关费用进行协商，并明确各自承担的比例。

3. 高等教育：对于子女有能力接受高等教育的，离婚协议中也可以就大学阶段的学费、生活费等费用进行约定。但需要注意的是，由于高等教育费用较高，且子女在成年后可能具备了一定的自我负担能力，因此双方需要更加谨慎地协商这一阶段的教育费用分担方式。

综上所述，离婚协议上写的教育阶段应该根据子女的实际情况和需要进行确定，可以涵盖从学前教育到高等教育等各个层级。但具体的教育阶段和费用分担方式，需要由离婚双方进行协商，并在协议中明确约定。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。