如果不慎食用了含有蓝矾的菜，首先不要过于慌张，但需要密切关注自己的身体反应。以下是我作为律师，结合相关法律知识和常识给你的一些建议：

1. 立即观察身体反应：蓝矾（主要成分为五水硫酸铜）在体内过量可能引发中毒，症状可能包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。如出现这些症状，应立即就医，并告知医生可能食用了含蓝矾的食物。

2. 保留证据：如果确认是食用了某家餐厅或购买的菜品导致的，应保留好相关证据，如菜品照片、购买凭证、餐厅信息等。这些证据在后续维权时可能非常重要。

3. 了解法律法规：根据《食品安全法》等相关法律法规，食品生产者、经营者有义务确保食品的安全，不得添加非食品原料或超范围、超限量使用食品添加剂。如果因食品问题导致消费者健康受损，消费者有权要求赔偿。

4. 维权途径：

   • 与商家协商：首先可以尝试与商家沟通，要求其承担责任，如退款、赔偿等。
   • 投诉举报：如果商家不配合，可以向当地市场监管部门投诉举报，要求其介入调查。
   • 法律诉讼：如果协商和投诉均无法解决问题，且损失较大，可以考虑通过法律途径维护自己的权益，提起民事诉讼要求赔偿。

5. 预防措施：为了避免类似情况再次发生，建议购买食材时选择正规渠道，注意查看食品标签和说明书，了解食品的成分和添加剂情况。同时，在家烹饪时也要注意食品安全，避免使用不明来源或不合规的添加剂。

总之，如果不慎食用了含有蓝矾的菜，应首先关注自己的健康，并及时采取措施维护自己的合法权益。在这个过程中，如果有任何法律问题或需要进一步的帮助，都可以直接向我咨询。