关于盖房子能盖几层的问题，这主要取决于您所在的地区、土地性质以及当地的规划和政策。以下是对这一问题的详细解答：
一、农村宅基地建房
如果您是在农村宅基地上建房，那么需要遵循以下规定：
规划许可：
- 根据《城乡规划法》，在农村宅基地上进行住宅建设，需要提前报经县级规划部门进行规划许可，规划完成后报乡镇政府审核，再由县级政府审批。
- 建房时，必须在审批的规划范围内进行建设。只要规划获得批准，理论上建几层都是可以的，但实际操作中还需考虑地基稳固性、经济能力等因素。
层数限制：
- 虽然规划批准后可以建设多层，但一般宅基地上的民房层数通常不建议超过三层，以确保房屋的安全性和符合城乡规划。
- 特殊情况下，如有特殊需求并经过合法审批，也可以建设四层或更高的楼层，但审批过程通常较为严格。
二、小产权房
如果您考虑的是小产权房，那么情况会更为复杂：
无统一规定：
- 小产权房能建几层并没有全国统一的法律规定。各地政府会根据自身的实际情况和城乡规划要求，对小产权房的层数进行不同的限制。
主要依据：
- 城乡规划和政策：地方政府通常会制定具体的建筑层数限制，以保持区域的建筑风貌和空间布局的合理性。
- 土地利用规划：根据土地的承载能力和农业生产的需要来限制房屋层数。
- 安全和质量标准：考虑地基承载能力、建筑结构的稳定性以及消防和疏散能力等因素来限制层数。
三、建议
咨询当地部门：
- 在建房前，建议咨询当地的规划局、建设局或房产管理部门，以获取最准确和权威的信息，并确保您的建房计划符合当地的规定和要求。
考虑实际情况：
- 除了法律和政策规定外，还需要考虑地基稳固性、经济能力、家庭实际需求等因素来确定房屋的层数。
综上所述，盖房子能盖几层并没有一个统一的答案，而是需要根据您所在地区的具体规定、土地性质以及实际情况来综合考虑。希望这能帮助您更好地规划您的建房计划。