关于水利工程项目竣工验收的组织者，根据相关法律法规和规章的规定，我们可以得出以下结论：

水利工程项目竣工验收通常由项目法人（即建设单位）负责组织，但具体的主持单位会根据工程规模和性质有所不同。

1. 一般情况：

   • 依据《建设工程质量管理条例》第十六条，建设单位在收到建设工程竣工报告后，应当组织设计、施工、工程监理等有关单位进行竣工验收。这一规定同样适用于水利工程项目，即建设单位（项目法人）是竣工验收的主要组织者。

2. 特殊情况（水利工程项目）：

   • 对于大中型水库工程，根据《水利工程建设项目验收管理规定》第二十条，竣工验收的主持单位为各级水行政主管部门。这意味着，在大中型水库工程的竣工验收中，虽然建设单位仍需参与并组织相关单位进行验收，但验收的主持工作会由水行政主管部门来承担。
   • 对于小型水库工程，其竣工验收的主持单位由省级水行政主管部门确定。这同样体现了水行政主管部门在水利工程项目竣工验收中的重要作用。

综上所述，水利工程项目竣工验收的组织者主要是建设单位（项目法人），但在大中型水库工程中，验收的主持工作会由水行政主管部门来承担。在实际操作中，建设单位应与水行政主管部门密切沟通，确保验收工作的顺利进行。如果您在水利工程项目竣工验收过程中遇到任何法律问题或纠纷，欢迎随时向我咨询。