当外卖骑手在送外卖过程中撞车并需要承担全部责任时，可以按照以下保险理赔流程进行操作：
一、紧急处理与报案
- 确保安全：首先确保自身和对方的安全，如有人员受伤，应立即拨打急救电话。
- 报警：拨打当地交警部门的电话报警，获取交通事故责任认定书，这是后续理赔的重要依据。
- 联系保险公司：尽快联系所投保的保险公司进行报案，详细说明事故发生的时间、地点、经过以及对方车辆的情况等。报案时要保持冷静，提供尽可能准确的信息。
二、现场定损与评估
- 等待定损人员：保险公司会安排定损人员赶到现场，或者通过拍照等方式对车辆的损失进行评估。骑手应配合定损人员的工作，提供必要的协助。
- 记录现场：在等待定损人员的过程中，骑手可以拍摄事故现场的照片，包括车辆损坏情况、事故位置等，以备后续使用。
三、准备理赔材料
- 收集材料：根据保险公司的要求，骑手需要准备相关的理赔材料，如事故认定书、行驶证、驾驶证、医疗费用清单等。这些材料是理赔申请的重要组成部分，必须齐全且真实有效。
- 整理材料：将收集到的材料进行整理，确保信息的准确性和完整性。
四、提交理赔申请
- 提交材料：将整理好的理赔材料提交给保险公司。可以通过保险公司的官方网站、APP或邮寄等方式进行提交。
- 等待审核：保险公司会对提交的材料进行审核。这一过程可能需要一定的时间，骑手需要耐心等待。
五、理赔审核与赔付
- 审核材料：保险公司会对骑手提交的材料进行仔细审核，包括事故的真实性、责任的划分、损失的评估等。
- 赔付决定：审核通过后，保险公司会根据保险合同的约定进行赔付。一般来说，交强险在有责的情况下能赔付对方财产损失最多2000元，商业险则是根据保险条款和实际损失来赔付。
- 和解协议：如果骑手和对方达成了和解协议，保险公司也会按照协议进行赔付。
六、注意事项
- 合法合规：骑手在驾驶过程中应遵守交通规则，确保自己的行为合法合规。如果骑手存在违法违规行为导致事故，保险公司可能会拒赔或部分拒赔。
- 及时报案：发生事故后应尽快联系保险公司进行报案，避免错过报案时效而影响理赔。
- 保留证据：骑手应妥善保留与事故相关的所有证据，如事故现场照片、医疗费用发票等，以备后续使用。
总之，外卖骑手在撞车并需要承担全部责任时，应按照上述流程进行保险理赔操作。在整个过程中，骑手应保持冷静、积极配合，并确保提供的所有信息真实有效。