关于您提出的“做手术找人代替家属签字是否可以”的问题，这确实是一个涉及医疗法规和患者权益的重要问题。以下是对此问题的详细解答：

首先，根据《民法典》的相关规定，医务人员在诊疗活动中必须向患者或其近亲属充分说明病情、医疗措施、医疗风险以及替代医疗方案，并取得其明确同意。在手术等高风险医疗行为中，这一规定尤为重要。手术同意书通常需要由患者本人或其法定监护人（如家属）签字，以确认他们已充分了解手术的性质、风险和可能的后果，并同意进行手术。

从法律层面来看，朋友或其他非法定监护人通常没有权力代替家属在手术同意书上签字。这是因为手术同意书的签字涉及到患者的生命安全和健康权益，必须由其本人或具有法律效力的监护人来完成。如果允许非法定监护人代替签字，可能会引发一系列法律纠纷和医疗风险。

然而，在某些特殊情况下，如患者处于昏迷状态或无法表达意愿，且无法及时联系到家属时，医疗机构可能会根据具体情况和法律法规的要求，采取相应措施来保障患者的医疗权益。但这通常需要经过严格的法律程序和医疗机构的批准。

综上所述，在一般情况下，手术时不能找人代替家属签字。如果您或您的亲友面临需要手术的情况，请务必确保由患者本人或其法定监护人（如家属）来签字，以保障患者的合法权益和医疗安全。如果确实存在特殊情况或疑问，建议及时咨询专业医疗机构或法律人士以获取准确的指导和帮助。