高龄教师产假158天是否包括寒暑假，这个问题主要依据的是地方性的具体规定以及教育部的相关复函。

首先，从一般规定来看，产假是包含休息日，但不包含国家法定休假日的。对于教师而言，产假若正值寒暑假期间，原则上需要参照《国家教育委员会关于女教师产假有关问题的复函》（教人[1992]8号）来执行。根据这份复函的内容，如果女教师的产假正值寒假期间，其寒假休假时间是可以顺延的。这意味着，在这种情况下，产假并不会因为寒暑假而中断或缩减，而是会相应地顺延。

然而，也需要注意到，具体的执行情况可能会因地区和学校而有所不同。一些地方或学校可能会根据自身的实际情况和教育教学需求，对产假的具体安排做出一些调整。因此，在实际操作中，建议教师们在享受产假前，最好先与所在学校的人事部门或相关部门进行沟通，明确产假的具体安排和顺延情况。

总的来说，高龄教师产假158天在原则上是不包括寒暑假的，如果产假正值寒暑假期间，其寒暑假休假时间可以顺延。但具体执行情况还需根据地区和学校的实际规定来确定。如有任何疑问或争议，建议及时与学校或相关部门进行沟通，并寻求专业的法律意见或援助。