辞职理由应当简洁明了且真实反映你的个人情况。针对“工作时间长身体吃不消”这一情境，你可以这样撰写辞职理由：

由于长期工作时间过长，导致我身体健康状况出现问题，经医生诊断建议需要适当休息和调整作息。为了能够更好地恢复健康并继续未来的职业生涯，我不得不提出辞职，希望公司能够理解并批准。

在具体撰写时，你可以根据自己的实际情况进行适当调整，但核心意思应保持一致，即强调健康原因迫使你做出这一决定。这样的表述既体现了你的无奈，也展示了你的诚意和对公司的尊重。同时，建议你在提交辞职信时附上相关的医疗证明，以增强说服力并体现你的严谨态度。