当个人工资超过5000元时，需要依据《中华人民共和国个人所得税法》的相关规定缴纳个人所得税。以下是详细的解税流程：

一、应纳税所得额的计算

应纳税所得额是计算个人所得税的基础，其计算公式为：

应纳税所得额 = 月度收入 - 5000元（起征点） - 专项扣除（如三险一金等） - 专项附加扣除 - 依法确定的其他扣除

1. 月度收入：指个人在一个纳税月度内获得的全部工资、薪金收入。
2. 5000元起征点：这是个人所得税的起征点，即月度收入超过5000元的部分才需要缴税。
3. 专项扣除：包括个人缴纳的社会保险费（如养老保险、医疗保险、失业保险）和住房公积金等。
4. 专项附加扣除：包括子女教育、继续教育、大病医疗、住房贷款利息、住房租金和赡养老人等六项，这些扣除项目旨在减轻纳税人的经济负担。
5. 依法确定的其他扣除：指除上述扣除项目外，依法可以扣除的其他项目。

二、税额的计算与缴纳

1. 根据应纳税所得额：查找对应的税率表，计算出应纳税额。税率表通常根据应纳税所得额的不同区间设定不同的税率。
2. 缴纳方式：个人所得税一般由扣缴义务人（如单位）在发放工资时代扣代缴，个人也可以在年度终了后进行汇算清缴，多退少补。

三、实例说明

假设某人月工资为8000元，专项扣除（三险一金等）为1000元，专项附加扣除为1000元（假设仅考虑了其中一项或几项），则：

应纳税所得额 = 8000 - 5000 - 1000 - 1000 = 1000元

根据税率表，可计算出相应的税额进行缴纳。

四、注意事项

1. 及时更新信息：如专项扣除、专项附加扣除等发生变化，应及时向扣缴义务人或税务机关提供相关信息，以便准确计算税额。
2. 保留相关凭证：如专项附加扣除的凭证（如医疗费用发票、房贷合同等），以备税务机关核查。
3. 遵守税法规定：依法纳税是每个公民的义务，应遵守税法规定，按时足额缴纳个人所得税。

综上所述，当个人工资超过5000元时，应根据应纳税所得额的计算公式计算出应纳税额，并依法缴纳个人所得税。同时，也应注意及时更新信息、保留相关凭证并遵守税法规定。