当您发现购车合约的价格和定车价格不一样时，可以按照以下步骤来处理这个问题：

一、明确价格差异的原因

首先，您需要仔细核对购车合约和销售谈定的价格，确认确实存在差异。这种差异可能是由于计算错误、沟通误解或其他因素导致的。明确原因后，您可以更有针对性地解决问题。

二、与销售方沟通

1. 合同金额高于谈定价格：

   • 如果合约上的价格高于您与销售方谈定的价格，您可以与销售方协商，要求他们按照谈定的价格履行合同，或者对合同金额进行相应的调整，并签署补充协议以确认这一更改。

2. 合同金额低于谈定价格：

   • 如果合约上的价格低于谈定的价格，您需要谨慎处理。可以要求销售方给出书面确认，同意按照谈定的价格履行合同。如果销售方拒绝，您可能会面临合同纠纷，此时应考虑通过法律途径解决。

三、依据法律法规

如果与销售方的沟通没有达成一致，或者销售方存在违约行为（如合同明确约定了价格但实际交付时价格不符），您可以根据《民法典》的相关规定来维护自己的合法权益。这包括但不限于要求销售方按照合同约定的价格履行合同义务，或者主张销售方承担违约责任，如支付违约金等。

四、保留证据

在整个处理过程中，保留相关证据至关重要。这些证据包括购车合约、与销售方的聊天记录、价格沟通的截图、录音等。这些证据将在后续的维权过程中起到关键作用，帮助您更好地维护自己的合法权益。

五、考虑法律途径

如果问题无法通过协商解决，您可以考虑寻求法律援助或向相关机构投诉。在必要时，可以提起诉讼来维护自己的权益。

综上所述，当购车合约的价格和定车价格不一样时，您应首先明确价格差异的原因，并与销售方进行沟通。如果沟通无果或销售方存在违约行为，您可以依据法律法规来维护自己的合法权益，并保留相关证据以备后续使用。