持有经营许可证销售水果味电子烟，不构成非法经营罪。以下是对此结论的详细分析：

1. 电子烟油（烟液）非烟草专卖品：

   • 根据《烟草专卖法》、《烟草专卖法实施条例》以及2010年的《烟草专卖品刑事案件的司法解释》，烟草专卖品明确指“卷烟、雪茄烟、烟丝、复烤烟叶、烟叶、卷烟纸、滤嘴棒、烟用丝束、烟草专用机械”，并不包括电子烟油（烟液）。
   • 即使《烟草专卖法实施条例》规定“电子烟等新型烟草制品参照本条例卷烟的有关规定执行”，也不能将电子烟油（烟液）等同于电子烟，进而作为烟草专卖品处理。电子烟与电子烟油（烟液）是两种性质完全不同的物质。

2. 不满足“违反烟草法律法规”条件：

   • 将烟油认定是雾化物要求持证经营的文件依据是《电子烟管理办法》，而该办法属于部门规章，不是法律或行政法规。
   • 非法经营罪要求“违反国家烟草专卖管理法律法规”，而《电子烟管理办法》的效力层级不足以满足这一条件。

3. 不适用非法经营罪的兜底条款：

   • 非法经营罪的兜底条款针对的是“其他严重扰乱市场秩序的非法经营行为”。
   • 在没有明确法律规定将电子烟油（烟液）纳入烟草专卖品或明确禁止无证经营的情况下，不能贸然适用兜底条款。

4. 持有烟草专卖零售许可证的效力：

   • 如果持有的是烟草专卖零售许可证，无论是电子烟还是传统的卷烟、雪茄烟，都应有证经营的效力。
   • 销售水果味电子烟并不直接否定已经持有的烟草专卖零售许可证的效力。

综上所述，持有经营许可证销售水果味电子烟，并不构成非法经营罪。如果你在此类问题上遇到任何法律困扰或疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助和解答。