针对您提出的“规模养殖场未按规定保存养殖档案怎么处罚”的问题，以下是我给出的详细解答：

首先，根据《中华人民共和国畜牧法》（2005年12月29日通过，2015年4月24日修正）的相关规定，畜禽养殖场应当建立养殖档案，并按照规定保存。这些档案应载明畜禽的品种、数量、繁殖记录、投入品使用、检疫免疫情况等重要信息。这是为了确保畜禽养殖的合法性和可追溯性，保障畜产品质量安全和公共卫生安全。

对于未建立养殖档案或者未按照规定保存养殖档案的畜禽养殖场，法律有明确的处罚规定。根据《中华人民共和国畜牧法》第六十六条，县级以上人民政府畜牧兽医行政主管部门将责令其限期改正，并可以处一万元以下罚款。这一规定体现了法律对畜禽养殖档案管理的严格要求和违规行为的惩罚力度。

具体来说，处罚流程可能包括以下几个步骤：

1. 立案责任：相关部门在发现涉嫌违法行为后，会进行审查，并决定是否立案。
2. 调查责任：对立案的案件，相关部门将组织调查取证，确保调查过程公正、合法。执法人员会听取当事人的申辩陈述，并制作调查笔录。
3. 审查责任：审理案件调查报告，对违法事实、证据、调查取证程序、法律适用等方面进行全面审查，并提出处理意见。
4. 告知责任：在作出行政处罚决定前，会送达《行政处罚告知书》，告知当事人处罚决定的事实、理由、依据及其享有的陈述、申辩等权利。
5. 决定责任：制作行政处罚决定书，明确载明违法事实、处罚证据、理由、依据、处罚种类、行政处罚履行的期限、方式等，并送达给当事人。

以太原市尖草坪区盛丰养殖专业合作社为例，该合作社因未按照规定保存养殖档案，被太原市农业农村局依据相关法律法规处以罚款壹仟元整。这一案例也说明了法律对畜禽养殖档案管理的严肃性和对违规行为的惩罚力度。

综上所述，规模养殖场未按规定保存养殖档案将面临法律的制裁，包括限期改正和可能的罚款。因此，建议畜禽养殖场务必重视养殖档案的建立和管理，确保档案的完整性和准确性，以避免不必要的法律风险和经济损失。