针对您提出的“养殖场职业兽医师未备案怎么处罚”的问题，以下是根据相关法律法规给出的详细解答：
首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国动物防疫法》的相关规定，从事动物诊疗等经营活动的执业兽医师，应当向所在地县级人民政府农业农村主管部门进行备案。如果未进行备案而从事经营性动物诊疗活动，将构成违法行为。
对于此类违法行为，县级以上地方人民政府农业农村主管部门有权进行处罚。具体处罚措施包括：
责令停止动物诊疗活动：这是为了立即制止违法行为，防止其继续造成不良影响。
没收违法所得：对于通过违法行为获得的收入，将予以没收，以剥夺其非法利益。
处以罚款：根据违法所得的数额，将处以三千元以上三万元以下的罚款。如果违法所得不足三万元，也将按照此标准进行罚款。同时，对于其所在的动物诊疗机构，还将处以一万元以上五万元以下的罚款。
以一个实际案例为例，某乐宠宠物会所未经执业兽医备案从事经营性动物诊疗活动，被农牧和科技局发现后，依法下达了行政处罚告知书，并作出了没收违法所得和罚款的处罚决定。这充分说明了对于此类违法行为的严肃处理态度。
此外，虽然您的问题主要关注的是职业兽医师未备案的处罚，但我也想提醒您，兴办畜禽养殖场未备案同样也是违法行为。根据《中华人民共和国畜牧法》的相关规定，此类行为将由县级以上地方人民政府农业农村主管部门责令限期改正，并可以处一万元以下罚款。
综上所述，养殖场职业兽医师未备案将面临严厉的行政处罚。因此，建议养殖场和职业兽医师严格遵守相关法律法规，及时进行备案，以确保合法合规经营。