结论前置：通常情况下，用人单位应当与劳动者签订劳动合同而非劳务合同，因为劳动合同能更好地保障劳动者权益并明确双方劳动关系。不签劳动合同而签劳务合同，往往出于用人单位降低用工成本、逃避法律责任或劳动者对自身权益认识不足等原因，但这种做法对双方都存在极大法律风险。

一、用人单位选择签劳务合同而非劳动合同的原因

1. 降低用工成本

   • 社保费用：劳动合同下，用人单位需为劳动者缴纳社保，增加企业成本。部分用人单位为节省开支，选择签订劳务合同以逃避这一责任。
   • 福利待遇：劳动合同中常约定带薪年假、节日福利等，劳务合同则可能规避这些支出。

2. 逃避法律责任

   • 劳动纠纷处理：无劳动合同情况下，用人单位可能否认劳动关系或抵赖关键事项，增加劳动者维权难度。劳务合同则可能使劳动者在维权时面临更多障碍。
   • 违法解除风险：未签劳动合同，用人单位可能认为能更随意辞退员工，规避高额赔偿风险。而劳务合同下，解除关系的法律后果可能更为模糊，但同样不利于劳动者。

3. 管理灵活性

   • 人员调整便利：业务不稳定或季节性行业，用人单位可能倾向于签订劳务合同以便随时增减员工。
   • 薪酬调整空间：无明确薪酬约定（如劳动合同中的固定工资），企业在薪酬管理上可能有更大操作空间，但这同样损害了劳动者的稳定性。

4. 法律意识淡薄或侥幸心理

   • 部分用人单位不了解劳动法规定，未能意识到签订劳动合同的必要性和重要性。
   • 认为劳动者不会追究或可通过手段规避法律责任，或认为能在仲裁时效内“哄好”员工。

二、劳动者可能接受签劳务合同而非劳动合同的原因

1. 短期就业需求

   • 临时性工作：如兼职家教、小时工等，因工作期限短，劳动者可能认为签订劳动合同繁琐。
   • 快速获取收入：急于开始工作赚钱，担心合同签订流程耽误时间。

2. 对自身权益认识不足

   • 法律意识淡薄：不了解劳动合同的重要性，不清楚其作为维权证据的作用。
   • 依赖口头约定：过于相信用人单位的口头承诺，忽视书面合同的必要性。

3. 规避个人税收或其他问题

   • 为少缴个税或不希望引发其他潜在问题（如复杂社保关系），劳动者可能选择不签劳动合同而签劳务合同。但这种做法同样存在法律风险，且可能损害自身权益。

三、签劳务合同而非劳动合同的法律后果

1. 对用人单位

   • 根据《劳动合同法》，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 违反规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 不签合同还可能导致无法约定试用期、难以稳定员工和技术人员、难以保护商业秘密等不利后果。此外，劳务合同下，用人单位可能面临更多劳动纠纷和法律风险。

2. 对劳动者

   • 劳务合同下，劳动者的权益可能得不到充分保障。如发生工伤事故，劳动者可能难以获得工伤保险赔偿；如被用人单位违法解除劳动关系，劳动者可能难以获得经济补偿等。

四、建议

1. 增强法律意识：用人单位和劳动者都应加强对《劳动合同法》的学习和理解，认识到签订劳动合同的重要性。
2. 依法签订合同：双方应依法签订书面劳动合同，明确工作内容、工资待遇、工作时间等关键事项，以保障各自合法权益。
3. 加强监管和执法：劳动监察部门应加大对用人单位的监管力度，对违法行为进行严厉处罚，以维护劳动者的合法权益和社会秩序。

举例说明：假设小张在一家公司工作，但公司与他签订的是劳务合同而非劳动合同。后来，小张在工作中受伤，但公司拒绝支付工伤保险赔偿。由于双方签订的是劳务合同，小张在维权时可能面临更多困难。如果双方签订的是劳动合同，小张则有权依法获得工伤保险赔偿。

总之，签订劳动合同是保障劳动者权益和明确双方劳动关系的重要方式。双方都应依法签订合同，并严格遵守相关法律法规。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。