针对您提出的“八十岁以上老人犯罪怎么处理”的问题，这主要涉及到我国法律对于老年人犯罪的处理原则和相关规定。以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，无论年龄大小，任何人在法律面前都是平等的，包括八十岁以上的老年人。当老年人犯罪时，他们同样需要承担相应的法律责任。然而，在处理老年人犯罪时，法律也会考虑到老年人的身体状况、心理状况以及社会背景等因素，可能会采取一些相对宽缓的处理方式。
一、法律原则
- 平等原则：老年人犯罪，同样应受到法律的制裁，不应因其年龄而免于处罚。
- 宽严相济原则：在处理老年人犯罪时，法律会综合考虑老年人的身体状况、犯罪情节、社会危害程度等因素，采取宽严相济的处理方式。对于情节轻微、社会危害不大的犯罪，可能会采取更为宽缓的处理措施。
二、具体处理方式
- 刑事责任：如果老年人的犯罪行为构成犯罪，他们仍然需要承担刑事责任。但是，在量刑时，法院可能会考虑老年人的年龄、身体状况等因素，对刑罚进行适当的调整。例如，对于符合缓刑条件的老年人，法院可能会判处缓刑，让他们在社会上接受改造。
- 行政处罚：对于老年人的违法行为，如果尚未构成犯罪，但违反了行政法规，相关部门可能会依法给予行政处罚，如罚款、拘留等。然而，在执行行政处罚时，也会考虑到老年人的身体状况，避免对其造成过大的负担。
- 社区矫正：对于一些情节较轻、社会危害不大的老年人犯罪，法院可能会判决其接受社区矫正。社区矫正是一种非监禁性的刑罚执行方式，旨在通过社区的力量帮助犯罪人改正错误、重新融入社会。
三、特殊考虑因素
- 身体状况：老年人的身体状况是处理其犯罪时需要考虑的重要因素。如果老年人患有严重疾病或身体残疾，无法承受刑罚的严厉性，法院可能会在量刑时予以考虑。
- 心理状况：老年人的心理状况也是处理其犯罪时需要考虑的因素。一些老年人可能因为孤独、寂寞、失落等心理问题而犯罪，对于这些老年人，除了依法处理外，还需要给予心理关怀和帮助。
四、相关法律法规
虽然《中华人民共和国老年人权益保障法》主要关注的是老年人的权益保护，但并未直接规定老年人犯罪的处理方式。然而，该法中的一些原则和精神，如平等原则、尊重和保护老年人权益等，在处理老年人犯罪时也是需要遵循的。同时，我国《刑法》等相关法律法规对老年人犯罪的处理也有具体规定。
综上所述，八十岁以上老人犯罪时，他们仍然需要承担相应的法律责任。但在处理时，法律会综合考虑老年人的身体状况、心理状况以及社会背景等因素，采取宽严相济的处理方式。如果您或您身边的人遇到类似情况，建议及时咨询专业律师或相关法律机构，以获取更具体的法律帮助和指导。